Steak ist ein Traum, aber Sie sind es leid, immer ins Steakhouse zu gehen, wenn Sie etwas essen möchten? Das Sous-Vide-Röcksteak- Rezept hat mein Problem gelöst.
Haben Sie schon einmal davon gehört?
Sie haben vielleicht Schwierigkeiten, den Namen auszusprechen, aber glauben Sie mir, das Rezept ist unglaublich einfach.
Sind Flankensteak Und Rocksteak Gleich?
Lassen Sie mich zunächst diese Frage klären.
Da sie sich sehr ähnlich sind, wird Flankensteak oft fälschlicherweise mit Rocksteak verwechselt. Insbesondere sind beide Arten lange Steaks mit Rindfleischgeschmack.
Tatsächlich sind sie jedoch unterschiedlich.
Wie der Name schon sagt, kommt das Flankensteak von der Flanke, während das Rocksteak vom Teller kommt. Das Rocksteak braucht weniger Zeit zum Garen als sein Gegenstück.
Andere Unterschiede sind subtiler. Zum Beispiel kommt das Rocksteak mit einem stärkeren Rindfleischgeschmack daher.
Sous-Vide-Röcksteak
Wie Man Sous-Vide-Steak Zubereitet
Zutaten
Sie benötigen Folgendes:
- Tasse Zitronensaft
- Tasse Olivenöl
- Tasse Sojasauce
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 1 Esslöffel italienische Gewürze
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln, die in dünne Scheiben geschnitten sind
Einige andere Zutaten sind:
- 1 1/2 Pfund Rocksteak
- Salz
- Pfeffer
Das ist alles über Zutaten. Sie sind nicht schwer zu kaufen, oder?
Sie können in Ihrem örtlichen Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gefunden werden.
Kommen wir jetzt zum Hauptteil!
Anweisungen
Marinade
Schritt 1
Reißverschlusstaschen sind praktisch.
Geben Sie in einem Beutel alle Zutaten für die Marinade (Zitronensaft, Olivenöl und Worcestersauce), gehackten Ingwer, italienische Gewürze und dünn geschnittene Zwiebeln hinzu.
Zum Schluss das Rocksteak dazugeben.
Schritt 2
Decken Sie den Beutel mit Plastikfolie ab und schütteln Sie den Beutel, um das Fleisch zu bedecken.
Schritt 3
Den Beutel in den Kühlschrank stellen und etwa 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren lassen.
Jetzt sind Sie mit dem Marinieren des Steaks fertig. Es scheint so einfach.
Als nächstes zeige ich Ihnen die Sous-Vide-Garmethode, um das beste Sous-Vide-Rocksteak zuzubereiten.
Sous-Vide-Gartechnik
Schritt 1
Wenn Sie denken, dass das Steak fertig ist, nehmen Sie es aus der Marinade und legen Sie es in einen anderen Reißverschlussbeutel.
Schritt 2
Verschließen Sie den Beutel, aber lassen Sie eine Ecke offen. Legen Sie es in das Wasserbad.
Stellen Sie sicher, dass der Beutel mit Wasser gefüllt ist, bevor Sie den Rest schließen.
Schritt 3
Haben Sie einen Sous-Vide-Behälter? Wenn Sie keine haben, ist es großartig. Große Töpfe funktionieren jedoch gut.
Geben Sie Wasser in den Behälter oder den Topf. Stellen Sie dann den Sous-Vide-Präzisionskocher auf 54 Grad Celsius (130 Grad Fahrenheit) ein, um einen mittelharten Gargrad zu erreichen.
Ich habe zuvor versucht, das Rocksteak bei vielen Temperaturen zu kochen, und diese Innentemperatur von 54 ° C liefert das beste Ergebnis. Sie erhalten ein zartes und saftiges Rocksteak.
Sie können meine Gar- und Temperaturtabelle konsultieren, wenn Sie mehr oder weniger kochen möchten.
Schau dir diese an:
Schritt 4
Wenn das Wasser die von Ihnen eingestellte Temperatur erreicht hat, tauchen Sie den Beutel tiefer ein, sodass er vollständig untergetaucht ist.
Anbraten
Schritt 1
Nachdem Ihr Steak gegart ist, nehmen Sie den Beutel aus dem Wasserbad und legen Sie ihn für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Nimm das Steak aus der Tüte. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, verwenden Sie ein Papiertuch.
Schritt 3
Das fertige Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das Rocksteak grillen oder in der Pfanne anbraten. Der Grill sollte auf 232 °C (232 °C) aufgeheizt werden, bevor Sie das Steak hineinlegen. Für die Pfanne erhitzen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze.
Um sicherzustellen, dass das Steak von Rand zu Rand gleichmäßig gegart wird, können Sie es für 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
Schritt 5
Der letzte Schritt ist da! Der letzte Schritt besteht darin, das Steak in dünne Scheiben zu schneiden. Servieren Sie das Sous Vide Rocksteak mit Ihrer Lieblingssauce und genießen Sie es sofort!
Sie können das Steak auch mit Sandwiches oder Tacos servieren.
Wie schmeckt es?
Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, erhalten Sie super zarte und aromatische Steakscheiben. Insbesondere wird das Steak auf den gewünschten Gargrad gegart. Tolle!
Sobald Sie dieses Sous-Vide-Steak-Rezept haben, gibt es keinen Grund mehr, so oft ins Steakhouse zu gehen.
Wie Lange Sous-Vide-Steak
Die Sous-Vide-Zeit variiert in verschiedenen Situationen.
Sous-Vide-Garmethoden
Mit diesem Rezept können Sie in nur 2 Stunden perfekt mariniertes Rocksteak zubereiten. Manchmal dauert es bis zu 10 Stunden, um ein perfektes Sous-Vide-Röcksteak zuzubereiten.
Für Mittelschnitte wie Rib-Eye benötigen Sie möglicherweise 1-2 Stunden Sous-Vide-Zeit.
Kann Man Ein Steak Vor Dem Sous Vide Marinieren?
Ja, das ist möglich und ich kann es nur empfehlen.
Warum so?
Die Säure des Zitronensafts macht Ihr Steak beim Marinieren zart. Am Ende erhalten Sie ein zartes, saftiges Sous-Vide-Rock-Steak.
Das Endergebnis
Nichts geht über ein köstliches Sous-Vide-Röcksteak an faulen Sonntagnachmittagen. Sie müssen sich nicht verkleiden und in ein Steakhouse gehen. Stattdessen können Sie es mit meinem No-Fail-Rezept zu Hause zubereiten.
Schon mal mein Rezept ausprobiert? Bitte teilen Sie Ihre Ergebnisse mit mir und den anderen Lesern. Wir würden gerne Ihre Erfahrungen erfahren.
Und wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, mich zu fragen. Ich stehe Ihnen jederzeit mit all meinem Wissen zur Seite.
Vielen Dank fürs Lesen! Beefsteakveg. com
