Zerstört Das Mischen Nährstoffe Und Ballaststoffe?
Da Smoothies zu unserem neuen Grundnahrungsmittel geworden sind, können wir nicht umhin, uns zu fragen, ob die Umwandlung von ganzen Früchten in einen Brei negative Auswirkungen hat oder nicht. Es gibt eine riesige Debatte zu diesem Thema mit wirklich guten Argumenten von beiden Seiten.
Lassen Sie uns zuerst verstehen, was Nährstoffe sind.
Was Sind Nährstoffe Und Warum Brauchen Wir Sie?
Nährstoffe sind Moleküle in Lebensmitteln, die wir benötigen, um Energie zu erzeugen, zu wachsen, sich zu entwickeln und zu reproduzieren. Der Körper kann essentielle Nährstoffe nicht selbst herstellen, daher müssen wir sie aus anderen Quellen wie Nahrung und Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.
Es gibt sechs verschiedene Arten von Nährstoffen, die wir zum Überleben und zur Erhaltung brauchen:
- Kohlenhydrate
- Proteine
- Fette
- Vitamine
- Mineralien
- Wasser
Diese Nährstoffe werden oft in zwei Kategorien unterteilt: Makronährstoffe und Mikronährstoffe, die beide für uns essentiell sind.
Obst und Gemüse sind eine gute Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, kann Sie vor Krebs, Blutdruck und Herzerkrankungen schützen.
Warum Obst Und Gemüse Trotzdem Mischen?
Aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile sind Smoothies aus unserem täglichen Leben nicht mehr wegzudenken. Außerdem ist es so lecker! Dieser Smoothie-Trend scheint nicht so schnell zu verschwinden, und das ist auch gut so.
Es gibt viele gute Gründe, Smoothies zum Frühstück zu sich zu nehmen.
- Es hilft, überschüssiges Körpergewicht zu verlieren, ohne eine harte Diät einzuhalten. Smoothies enthalten Enzyme, die helfen, Fett aufzulösen und die Durchblutung zu verbessern.
- Grüne Smoothies sind mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt, die Ihrem Verdauungssystem helfen. Ballaststoffe verhindern Blähungen und andere Magenprobleme.
- Smoothies sind eine großartige Quelle für Antioxidantien. Es kann auch die Immunität stärken und Krankheitserreger bekämpfen.
- Smoothies können Ihr bester Freund sein, wenn Sie empfindliche Haut oder Akne haben.
- Smoothies sind wegen ihrer entgiftenden Fähigkeiten beliebt.
So Funktioniert Das Mischen
Mixen ist ähnlich wie Essen. Wenn wir etwas mixen, wird das Essen in kleine Stücke geschnitten, ähnlich wie beim Kauen.
Kauen hilft, Fasern zu entfernen und Nährstoffe herauszubringen. Sie können also verstehen, dass unser Körper umso mehr Nährstoffe aufnehmen kann, je mehr Sie kauen.
Durch das Mischen werden Speisen flüssiger und leichter verdaulich. Eine Sache, die dabei unvermeidlich ist, sind Hitzeschäden.
Der Mixer erzeugt Hitze, wenn die Klingen beginnen, das Essen in kleine Stücke zu zerbrechen. Obwohl die Hitze nur 30-40 Sekunden anhält, können einige Nährstoffe ihre Kraft verlieren.
Sie können diesen Nährstoffmangel leicht vermeiden, indem Sie Ihrer Mischung etwas Eis hinzufügen, bevor Sie sie mixen!
Der Mythos Büste!
Okay, es ist an der Zeit, einige weit verbreitete Missverständnisse auszuräumen. Die Oxidationstheorie erklärt, warum die Idee, dass Mischen Nährstoffe zerstören kann, erklärt wird.
Wenn Obst und Gemüse in kleine Stücke geschnitten und an der Luft platziert werden, findet eine Oxidation statt. Wenn wir in Früchte schneiden, werden die Zellen aufgebrochen und dies setzt die Enzyme frei.
Wenn Enzyme Sauerstoff ausgesetzt werden, verfärbt sich das Frucht- oder Gemüsefleisch, was zu einem dunkelbräunlichen Effekt führt.
Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass Oxidation schlecht für Sie ist. Bei diesem Vorgang können einige Nährstoffe verloren gehen.
Vitamin C, A, E und andere Gemüse sind anfälliger für Oxidation als der Rest. Aber der Nährstoffverlust beträgt keinesfalls 90% oder mehr.
Sie verlieren eine kleine Portion, die leicht vermieden werden kann, wenn Sie Ihre Smoothies frisch und schnell trinken. Wenn du es stundenlang an der Luft ruhen lässt, verlierst du möglicherweise einige wertvolle Elemente, die dich überhaupt dazu gebracht haben, Smoothies zu trinken.
Mischen zerstört keine Nährstoffe, Oxidation schon! Stellen Sie einfach frische Chargen her und trinken Sie sie innerhalb von 20 Minuten!
Zerstört Das Mischen Fasern?
Kurze Antwort, nein, tut es nicht.
Das Mischen schneidet das Obst oder Gemüse nur in winzige Stücke, wodurch die Faser weniger auffällt. Es bedeutet nicht unbedingt, dass es nicht da ist.
Entsaften hingegen reduziert die Ballaststoffe erheblich, da unlösliche Ballaststoffe vollständig entfernt werden. Der Saft enthält lösliche Ballaststoffe.
Unlösliche Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung. Dadurch können Sie schnell Zucker aus Früchten aufnehmen. Dies treibt Ihren Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe.
Daher wird das Entsaften nicht empfohlen.
Endeffekt
Wenn Sie alle guten Vorteile von Ballaststoffen haben möchten, entsaften Sie Ihre Früchte nicht! Machen Sie stattdessen einige gesunde Smoothies.
Es gibt so viele tolle Rezepte im Internet. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Fruchtsaft zu trinken und stattdessen einen Smoothie zu sich zu nehmen.
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