Ein Schneidebrett ist ein unverzichtbares Instrument für jedes Rezept, wenn es darum geht, Fleisch zu verarbeiten, Früchte wie eine Salatschüssel in Würfel zu schneiden oder sogar Gemüse zuzubereiten.
So vielseitig es auch sein mag, ein Schneidebrett erfordert aus genau diesem Grund ein außergewöhnliches Maß an Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Die häufig verwendete Oberfläche ist ein fruchtbarer Boden für Bakterien, die durch Kreuzkontamination zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen können. Darüber hinaus können sich Schneidebretter bei regelmäßiger Verwendung schnell abnutzen.
Wenn Sie genau wissen, wie man Schneidebretter reinigt , können Sie Lebensmittel sicherer und gesünder zubereiten und in Zukunft auch bei neuen Schneidebrettern Geld sparen.
So Reinigen Sie Ein Schneidebrett Nach Gebrauch
Um die bestmögliche Gesundheit Ihres Schneidebretts zu gewährleisten, sollten Sie es sich zur Gewohnheit machen, es jedes Mal zu reinigen, wenn Sie es nicht mehr verwenden. Zum Glück ist es ganz einfach und unterscheidet sich nicht allzu sehr vom Spülen von Geschirr.
- Spülen Sie das Board kurz unter fließendem Wasser aus. Stellen Sie sicher, dass fast alle Rückstände oder aufgeklebten Teile abgewaschen sind.
- Lassen Sie das Schneidebrett ca. 5 Minuten in einem Behälter mit Seifenwasser kochen. Sie können normale Spülmittel verwenden, aber es ist am besten, antimykotische Spülmittel zu verwenden.
- Schrubben Sie die Oberfläche mit einem Schwamm. Achten Sie besonders auf Abriebspuren, Messerschnitte und andere Dellen auf der Oberfläche Ihres Boards. Dies sind die Orte, an denen sich häufig Keime und Lebensmittelstücke ansammeln.
- Wischen Sie das Board mit einem sauberen, trockenen Tuch ab und lassen Sie es an der Luft trocknen.
Je nachdem, wie oft Sie Ihre Planke benutzen, waschen Sie sie ein- oder zweimal pro Woche gründlich.
Plattenmaterialien
Die richtigen Reinigungstechniken variieren je nach Substanz Ihres Schneidebretts. Während die meisten Menschen mit den Holz- und Kunststoffversionen vertraut sind, werden viele Schneidebretter aus exotischeren Materialien hergestellt.
Beispielsweise sind Verbundschneidebretter eine relativ neue Ergänzung auf dem Markt. Sie bestehen aus hochwertigem Harz und sind langlebiger. Sie halten auch höheren Temperaturen stand als Dielen aus verschiedenen Substanzen (bis zu 121 ° C), ohne sich zu verziehen. Und im Gegensatz zu herkömmlichen Schneidebrettern erfordern sie viel weniger Wartung und im Allgemeinen nur eine Spülung unter dem Wasserhahn.
Mit einigen Recherchen können Sie auch viele Schneidebretter finden, die aus Glas, Marmor oder Edelstahl hergestellt sind . Wie erwartet kann keines dieser Materialien mit den gleichen Verfahren gereinigt werden, die bei normalen Kunststoff- oder Holzschneidebrettern angewendet werden.
Ein Glasschneidebrett
So Reinigen Sie Eine Holzplatte
Die Grundlagen Zu Dekorativen Schneidebrettern
Ein Holzschneidebrett kann beispielsweise aus einer großen Auswahl an Holz erreicht werden, ist jedoch auf Walnuss, Buche, Ahorn, Teak und Bambus beschränkt. Auf den ersten Blick scheinen alle genau gleich zu sein, aber jede Holzart hat wirklich unterschiedliche Eigenschaften. Sie müssen über jeden Bescheid wissen, um Ihr Board effizient und sicher reinigen zu können.
Es ist auch aus diesem Grund, dass Holzbretter als der umständlichste Typ zum Reinigen und Pflegen angesehen werden.
Härte
Ahornschneidebretter zum Beispiel sind schwieriger als Buche und Teakholz. Auf der Janka-Härteskala erreicht Walnuss 658 kgf im Vergleich zu den beiden anderen, 590 kgf bzw. 485 kgf . Infolgedessen ist Ahorn weniger anfällig für Kratzer. Wenn sich auf einer Planke nach einiger Zeit Speisereste ansammeln, können Sie mit einem Schwamm kräftiger schrubben, da Sie wissen, dass Sie die Oberfläche nicht beschädigen.
Porosität
Geschlossene Hölzer wie Walnuss und Buche haben sehr kleine Poren, die mit bloßem Auge fast unsichtbar sind. Infolgedessen sind sie immuner gegen Wasserablagerungen und Flecken.
Offenkörnige Bretter nehmen Wasser auf, mit dem sie in Kontakt kommen, sodass sie sich eher verziehen, reißen oder schrumpfen, wenn sich die Holzfasern auf natürliche Weise von der gesamten Feuchtigkeit erstrecken.
Infolgedessen ist ein Schneidebrett mit einer sehr geringen Flüssigkeitsabsorptionsrate unter Wartungsgesichtspunkten äußerst wünschenswert. Es macht das Reinigen weniger mühsam, da Sie mit der Menge an Wasser, die Sie zum Waschen verwenden, liberaler sein können.
Bakterienwachstum
Bakterien können ein Schneidebrett durch die Poren des Waldes infiltrieren. Innerhalb des Holzfleisches können sie sich ungestört entwickeln und die Komponenten kontaminieren, die Sie auf die Oberfläche des Bretts legen. Da geschlossenkörnige Hölzer mit ihren kleineren Poren offensichtlich Bakterienwachstum widerstehen können, benötigen sie weniger sorgfältige Pflege, um die Desinfektion aufrechtzuerhalten.
Toxizität
Wenn Sie in das Holz schneiden oder mit Ihrem Messer auf die Planke schlagen, wird eine kleine Menge Holzstaub aufgewirbelt. Während ein wenig Staub normalerweise nicht weh tut, kann es für einige Leute eine ziemlich starke Reaktion hervorrufen.
Bei manchen Menschen kann das Berühren oder Einatmen des Staubes bestimmter Holzarten zu Kontaktdermatitis, Atemproblemen, Reizungen und Asthma führen. Es wird berichtet, dass viele Holzarten heftige Reaktionen wie Ohnmacht, Schlaflosigkeit und höhere Chancen auf Prostatakrebs auslösen.
Die meisten Schneidbretter, die aus gewöhnlichen Hölzern wie Ahorn und Walnuss hergestellt werden, sind absolut sicher zu verwenden. Wie bereits erwähnt, können Holzschneidebretter aus einer sehr großen Auswahl an Hölzern hergestellt werden, beispielsweise solchen, die seltener und exotischer sind. Einige von ihnen können bei anfälligen Männern und Frauen die oben genannten Symptome hervorrufen.
Zum Beispiel kann Purpleheart-Holz, obwohl es mit seiner einzigartigen lila Farbe schön ist, zu Übelkeit und Verschlimmerung führen, wenn Sie seinem Staub ausgesetzt sind. Seine natürlichen Toxine können möglicherweise auch in Ihre Lebensmittel gelangen.
Halten Sie sich einfach an die bewährten Hölzer und meiden Sie die exotischeren Arten, unabhängig davon, wie schön sie sind. Oder zumindest, falls Sie darauf bestehen, ein solches Board zu verwenden, führen Sie die erforderlichen Untersuchungen zu seiner Toxizität durch.
Ein Schneidebrett teilweise erstellt
Sie können diese Datenbank mit Holzarten durchsuchen, die wichtige Informationen zu den unterschiedlichen Eigenschaften der einzelnen Arten enthält (z. B. mögliche Toxizität).
So Reinigen Sie Holzschneidebretter
Gemeinsame Seife
Gewöhnliche Spülmittel eignen sich für das tägliche Waschen, nachdem Sie das Brett benutzt haben.
Spülen Sie zuerst das gesamte Brett mit warmem Wasser ab (verwenden Sie kein Verbrühungswasser, da Holz wärmeempfindlich ist) und achten Sie darauf, dass Sie alle Rückstände und Rückstände von Ihrer Arbeit abwaschen. Später die Seife auf allen Oberflächen ziehen. Wenn Ihr Board Risse oder Kratzer aufweist, achten Sie besonders darauf und reiben Sie die Seife schwieriger hinein. Dies sind Goldplätze, an denen Bakterien wachsen und wachsen können.
Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder eine Bürste mit weichen Borsten, um das Brett zu waschen. Achten Sie beim Schrubben genau darauf. Wenn Ihr Schwamm oder Pinsel Mikrokratzer auf der Dielenoberfläche verursacht, hören Sie sofort auf.
Stellen Sie sicher, dass beide Seiten des Bretts gleichmäßig gewaschen sind. Konzentrieren Sie sich nicht nur auf die Oberseite. Fleischsäfte können durch das Brett fließen und auch die andere Hand erreichen.
So desinfizieren Sie ein Holzschneidebrett mit Bleichmittel
Wir empfehlen, Ihr Board nach der Zubereitung von Fleisch oder Geflügel mit Bleichmittel zu waschen. Dies ist ein großartiges Mittel, um Ihre Platine zu dekontaminieren und eine Kreuzkontamination zu verhindern.
Füllen Sie einen großen Behälter mit ungefähr einer Gallone Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel Haushaltsbleichmittel hinzu. Mischen Sie es, bis sich das Bleichmittel vollständig aufgelöst hat. Legen Sie das Schneidebrett in den Behälter (stellen Sie sicher, dass es vollständig in der Lösung versinkt) und lassen Sie das Brett etwa 5 Minuten lang darin brechen.
Fischen Sie es nach Ablauf der Zeit aus, spülen Sie es in Leitungswasser aus und lassen Sie es trocknen.
Weißweinessig
Wenn Sie die Verwendung von Bleichmittel mögen, können Sie es durch weißen Essig ersetzen. Mischen Sie einen Teil weißen Essig mit vier Teilen Wasser in einem Behälter und lassen Sie das Brett 5 Minuten in der Lösung einweichen. Wischen Sie es ab, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie es trocknen.
Zitrone und Salz
Überraschenderweise ist die Methode organisch: eine halbe Zitrone und etwas grobes Salz , um Ihr Board gründlich von Schmutz, Rückständen und angesammeltem Müll zu reinigen .
Zunächst benötigen Sie grobes Salz, dh entweder unverarbeitetes Meersalz oder koscheres Salz. Viele Arten von Speisesalz sind zu fein, um zu arbeiten. In Bezug auf die Zitrone, welche Art auch immer in Ordnung ist. Sie können sogar Kalk verwenden.
Streuen Sie etwa eine Handvoll Salz auf das Brett und waschen Sie das Salz mit einer halben Zitrone über die Dielenoberfläche (natürlich mit dem fleischigen Teil). Das grobe Salz bewegt die Trümmer zusammen mit der Masse und hebt sie von der Planke. In der Zwischenzeit kann der Zitronensaft Flecken entfernen und unangenehme Gerüche entfernen, die das Board während seiner Verwendung möglicherweise gewachsen ist.
Nachdem alle sichtbaren Verschmutzungen und Flecken entfernt wurden, lassen Sie die Salz-Saft-Mischung etwa 5 Minuten lang auf dem Brett sitzen. Spülen Sie dann alles mit Leitungswasser ab und lassen Sie das Brett vollständig trocknen, bevor Sie es erneut verwenden.
Wie Man Ein Schneidebrett ölt (insbesondere Ein Holzbrett)
Wenn Sie Ihre Diele monatlich reparieren, können Sie den Pflegebedarf drastisch reduzieren und die Lebensdauer Ihres eigenen Boards verlängern. Grundsätzlich beinhaltet diese Methode das Aufbringen einer Beschichtung aus Mineralöl auf das Holz. Das Öl verhindert, dass das Holz zu trocken wird, wodurch es spröde und anfälliger für Risse und Verwerfungen wird. Es versiegelt auch das Holz und verhindert das Austreten von Wasser.
Der erste Schritt ist die Auswahl der Ölsorte.
Mineralöl in Lebensmittelqualität ist nicht schwer zu finden und kostengünstig. Sie können aber auch Beimischungen von Mineralöl und Bienenwachs auswählen, die auch die weitere Eigenschaft haben, den Glanz Ihrer Bretter zu erneuern. Wenn Sie den Au-Naturel- Kurs fortsetzen möchten , können Sie Kokos-, Walnuss- oder Mandelöl verwenden. Obwohl es sich um natürliche Zutaten handelt, werden sie nicht ranzig auf Ihrem Board.
Sobald Sie das Öl haben, stellen Sie sicher, dass Ihr Board völlig sauber und trocken ist. Da die Rückzahlung des Öls einige Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir, dies am Tag zu tun, damit das Öl über Nacht sinken kann.
Das Öl ist mit bloßen Händen absolut sicher zu handhaben. Gießen Sie einfach ein wenig auf das Brett und ziehen Sie es dann zusammen mit Ihrer Handfläche über die verschiedenen Oberflächen dieses Brettes (Vorder-, Seiten- und Rückseite). Reinigen Sie anschließend Ihre Hände.
Wenn Sie sich beim Umgang mit dem Öl unwohl fühlen, verwenden Sie ein Gerät wie ein Buttermesser, einen Löffel oder einen Schwamm.
Am Morgen ist das Öl getrocknet. Wischen Sie überschüssiges Material mit einem Handtuch ab. Um sicherzustellen, dass alles frisch ist, waschen Sie das Board leicht unter dem Wasserhahn mit Seife.
Tragen Sie das Öl monatlich oder nach Bedarf erneut auf.
Was Sie Beim Reinigen Von Holzschneidebrettern Vermeiden Sollten
Vakuum
Stellen Sie Ihr Holzschneidebrett nicht in die Spülmaschine. Wann immer einige Holzarten einer ausreichenden Wärmemenge widerstehen können, kann die Hitze eines Geschirrspülers dazu führen, dass sich Ihr Brett verdreht.
Ein hitzeverzogenes Schneidebrett.
Lassen Sie es vom Waschbecken einweichen
Wieder einmal funktioniert Holz nicht gut mit Wasser und Feuchtigkeit. Wenn Sie Ihr Board einweichen, stellen Sie sicher, dass Sie es nach 5 Minuten nicht mehr fischen. Wenn Sie das Board längere Zeit in Seifenwasser lassen, können Sie Ihr Board sicher trüben.
So Reinigen Sie Bambus-Schneidebretter
Bambusschneidebretter haben in letzter Zeit eine große Popularität erlangt. Sie bieten praktisch die gleichen Eigenschaften wie andere Holzschneidebretter: schön, zäh, langlebig und natürlich antimikrobiell. Entscheidend ist jedoch, dass Bambusbretter umweltfreundlicher sind.
Im Vergleich zu einem Walnussbaum, dessen Reife und Erntealter bis zu 15 Jahre dauern kann, benötigt Bambus nur 5-7 Jahrzehnte. Daher gelten sie als wesentlich erneuerbarer als traditionelles Holz.
Glücklicherweise können Bambusbretter mit vier der oben genannten Methoden gewaschen werden. Bambus kann auch nicht in die Spülmaschine gegeben werden und sollte nicht für längere Zeit unter Wasser gelassen werden.
Wie Pflege Ich Ein Bambus-Schneidebrett?
Bambusbretter, ebenso wie Holzbretter, sollten ebenfalls konditioniert werden. Viele Marken haben jetzt spezielle Bambus-Conditioner / Schutzmittel. Es ist unklar, ob diese Produkte zusätzliche Komponenten enthalten und wie sie sich von normalen Holzkonditionierern unterscheiden. Wir sind jedoch der Meinung, dass Sie in Betracht ziehen müssen, Ihre Bambusplanke mit diesen zu konditionieren, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Waschen Von Kunststoffschneidebrettern
Der größte Reiz für Kunststoffschneidebretter ist, dass sie ziemlich erschwinglich sind. Infolgedessen haben die meisten Menschen normalerweise nicht nur eine Plastikplanke herumliegen, sondern zwei oder drei. Es wird empfohlen, mehrere Schneidebretter zu haben, da dies die Gefahr einer Kreuzkontamination drastisch verringern kann. Verwenden Sie eines für Fleisch und eines für verschiedene Lebensmittel.
Dies könnte jedoch möglicherweise dazu führen, dass die Reinigung aller Platinen von Hand zu einem großen Problem wird. Glücklicherweise sind Kunststoffschneidebretter spülmaschinenfest . Sie werden von hitzebeständigem Kunststoff weggeworfen und können daher im Gegensatz zu Holz- oder Bambusschneidebrettern die Hitze des Geschirrspülers gut vertragen.
Trotzdem sollten Sie von Zeit zu Zeit Ellbogenfett verwenden. Obwohl Kunststoffschneidebretter hitzebeständig sind, führen wiederholte und regelmäßige Einwirkung erhöhter Temperaturen schließlich zu Verwerfungen.
Es gibt vier manuelle Reinigungsmethoden, die Sie verwenden können: Spülmittel , Bleichmittel , Essig (zum Entfernen von schlechten Gerüchen) oder Backpulver .
Wir haben aber das Backpulversystem eingeführt, gehen Sie also auf weitere Details ein.
Bei dieser Methode müssen Sie eine Paste mischen, die aus 1 TL Backpulver , 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel klarem Wasser besteht . Das Ergebnis sollte die gleiche Konsistenz wie Zahnpasta haben.
Die beste Art, es zu verwenden, ist auch mit Zahnpasta vergleichbar: Gießen Sie es auf eine Bürste (eher eine unbenutzte Zahnbürste) und waschen Sie die Paste auf dem Brett. Der Kleber hilft dabei, Flecken zu entfernen und andere unangenehme Reste von der Oberfläche zu entfernen.
Sie werden feststellen, dass die Ergebnisse auf weißen Kunststoffbrettern besonders bemerkenswert sind.
So Reinigen Sie Das Glasschneiden
Der größte Vorteil eines Glasschneidebretts ist, dass es völlig porenfrei ist. Glas färbt sich nicht und besitzt keine Poren, in denen sich Keime befinden. Sie müssen sich also beim Reinigen weniger Sorgen machen. Darüber hinaus ist gehärtetes Glas (die Art, aus der die meisten Glasschneidebretter hergestellt werden) hitzebeständig, sodass Sie es auch in die Spülmaschine laden können.
Der schwerwiegendste Fehler, den Besitzer von Glasschneidebrettern normalerweise verursachen, ist die Verwendung von Haushaltsglas oder Fensterreinigern wie Windex zur Desinfektion der Diele. Der Wunsch, diese Produkte zu verwenden, ist klar, aber Windex und Fantastik sind nicht für Lebensmittel geeignet . Auf den Flaschen steht, dass sie nicht eingenommen werden dürfen .
Stellen Sie daher sicher, dass Sie nur Produkte verwenden, die als nicht invasiv und einnehmbar zertifiziert sind. Ein gutes Beispiel ist der Puracy Allzweckreiniger. Es besteht größtenteils aus pflanzlichen und biologisch abbaubaren Chemikalien. Obwohl Sie nach der Reinigung noch Spuren dieses Mittels auf dem Brett haben, werden Sie nicht krank.
So Reinigen Sie Marmorschneidebretter
Granit, zum Beispiel Glas, erfreut sich in letzter Zeit aufgrund der angeborenen Schönheit wachsender Beliebtheit. Es ist auch als ziemlich leicht zu reinigendes Material bekannt. Sie können drei der gemeinsamen Reinigungsverfahren auf Marmor (verwenden , Spülmittel , verdünnte bleac h oder Essig ).
Aber wenn Sie dazu bereit sind, können Sie sogar Ihre eigene Marmorreinigungslösung erstellen.
Die Komponenten bestehen aus 1 Tasse weißem Essig (ersetzen Sie ihn nicht durch einen anderen Typ, da weißer Essig die beste Reinigungskraft bietet) und 2 Teelöffeln Spülmittel . Mischen Sie sie in einer Sprühflasche mit 2 Tassen Wasser . Sprühen Sie die Lösung auf die Marmoroberfläche und reiben Sie sie dann mit einem Schwamm ein. Der weiße Essig dient als Desinfektionsmittel, während die Seife Flecken und andere anhaftende Rückstände entfernt.
Obwohl Marmor eine Art Stein ist, ist er ziemlich porös. So kann Ihr Marmorschneidebrett schnell Flecken verursachen. Die Lösung , die wir zuvor besprochen sollten aus ihnen helfen Station, aber falls sie sich entwickeln, können Sie Wasserstoffperoxid einfügen .
Diese Paste, bestehend aus 1 Teelöffel Wasserstoffperoxid und Backpulver (gerade genug, um eine glatte Paste herzustellen), ist ein hochwirksamer Weißmacher.
Tragen Sie die Paste auf die fleckigen Stellen auf dem Brett auf. Wickeln Sie danach die Platte mit Plastikfolie ein und lassen Sie den Kleber trocknen, was ungefähr einen Tag dauern sollte. Wischen Sie die getrocknete Paste mit einem Pinsel ab und prüfen Sie, ob der Fleck noch sichtbar ist. Wenn dies der Fall ist, tragen Sie die Paste erneut auf und wiederholen Sie den gesamten Vorgang, bis Sie zufrieden sind.
Wenn Sie den Glanz Ihrer Marmorbretter erhalten möchten, können Sie Marmorheizungen erwerben.
So Reinigen Sie Edelstahlplatten
Edelstahl-Schneidebretter sind am wenigsten pingelig zu halten. Sie müssen es nur jeden Tag mit Spülmittel und warmem Wasser waschen. Wenn Sie es desinfizieren müssen, kochen Sie eine Wanne mit heißem Wasser und lassen Sie die Diele kochen (implantierter Edelstahl für lange Zeiträume ist kein Problem).
Achten Sie darauf, dass Ihre Edelstahlplanke nicht mit Gegenständen in Berührung kommt, die einen hohen pH-Wert aufweisen, z. B. Bleichmittel (unabhängig davon, wie verdünnt sie sind) oder alkalische Reinigungsmittel . Diese korrodieren das Metall.
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